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故乡的年俗

◆徐晓晴

来源:澳门永利赌场日报 第 1757 期发布时间: 2019-02-18 11:08:09 编辑:陈乾敏 责任编辑:黄智宇
故乡的年俗在祖祖辈辈的繁衍中一直延续到今。

????故乡的年俗在祖祖辈辈的繁衍中一直延续到今。

????小时候,最让人企盼、最让人兴奋的就是过年了!因为一过年就可以有肉或是有糖果吃了,再就是一定有新衣服穿了。

????过春节前,渝东南的乡村喜欢打糍粑。进入腊月二十,就会看到用大石头做成的碓窝子被村民刷洗干净放在了院子里,接着,整个村子里就会闻到糯米饭的清香,然后就有咚、咚、咚的声音传出,这是有村民开始打糍粑了。

????那时的我特别喜欢看打糍粑,那简直是一种享受,通过打糍粑这样的方式,感觉把亲情友情邻里之情全糅合在了一起,平时有个口角不和、言语不顺的人家,这时候都走到了一起,大家相互帮忙着,说说笑笑聊着家常。

????打糍粑先是把糯米蒸熟,糯米蒸熟以后,倒入石碓窝里,请两个有力气的亲戚家的男子或邻里乡亲不停地用木椎槌打,在整个糍粑成形的过程中,不能让糯米凉了,持续时间也不能太长。糯米粘性很强,一槌捣下去再拉起来,是很需要力气的,一般人根本来不了几槌,手便酸痛腰便直不起来了,只有身强体健的成年人,才能完成这一项充满技巧和艺术的表演。通过这样反复的打糅,最后糯米就糅和成了糍粑,然后两支木槌旋转几圈,糍粑就全粘在了木槌上。这时候,女人们一下聚过来,帮着把木槌上的糍粑抱到旁边的桌子上,并快速地将木槌上的糍粑撸下,然后捏成一个个球状,在桌子上均匀地摆开,摆好后再用一张桌子压上。这时候就是需要我们小孩的时候了,大人们会把我们抱上桌子,让我们在桌子上用力踩,几分钟后,大人们起开上面的桌子,满桌都是圆圆的糍粑了。然后把做好的糍粑用簸箕摊开晾干端回家里放好。吃的时候可以用炭火烤来吃,也可以切成小片,放在锅里油炸,这样的糍粑吃起来香甜可口,又酥又脆。在吃的方式上,还有一种,就是煮,如同煮汤圆的方式一样,放在锅里加上水,很快就煮好了,香香糯糯和汤圆一样。

????打好了糍粑,已接近了年三十,该准备年夜饭了。

????年夜饭的准备可谓丰富多彩。煎炸蒸煮、炒炖凉拌,应有尽有,还有用黄豆和大米磨浆后炸成香脆的油粑粑,用肉条裹上淀粉炸成的酥肉,还有少许的油炸咸鱼,还有用面粉做成的麻花,脆甜脆甜的。而我们常常把哪家炸的年货的多少看作那家是否富裕的标准。

????母亲往往在年前的头几天就会买上几只大猪蹄,在年三十的早上用大斧子跺成一块、一块的,放人一口大锅里炖煮。随着大锅里渐渐的冒出热气,肉香飘出,家里也越来越温暖。我们姊妹几个像小燕似的,瞪着眼睛,吧嗒着嘴,盯着冒汽泡的大锅,馋得心里直发慌。然而,炖肉的时间往往是那么的漫长,需要三个小时左右。大年三十的年夜饭是非常有讲究的。

????吃过了丰富的年夜饭,沉寂了一年的小村庄,在这个年三十的夜晚热闹了起来,村子里传出了不间断的鞭炮声,像一声声的巨雷萦绕在村落,其中有的人家已经开始放烟花了。烟花不是每一家都可以放的,也只有稍富余的人家才放得起。那时的烟花不像现在的烟花有精美的包装,那只是一些散装的烟花粉。随着嗤、嗤的响声,烟花冲天而起,由小变大,五颜六色。我们欢呼着,眼睛一眨也不眨,生怕错过每一分每一秒。看完了一家,赶紧打听还有哪家要放烟花,知道了,就早早地在人家门口等候,直至确定村里所有的烟花都放完了才肯回家。

????年初一的早上,大人们都起得很早,起得越早就越吉祥,起来后的第一件事就是放鞭炮迎接新年的第一天。天还漆黑漆黑的,就听到鞭炮齐鸣。母亲说,初一早上放鞭炮是除去了旧年的晦气,迎来了新年的运气,这鞭炮声也是村民对美好生活的憧憬。直到现在,这鞭炮声还在故乡的各个村落响亮的传播,经久不息,人们对好日子的向往也会经久不息的。

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