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水煮蔬菜更有营养

来源:澳门永利赌场日报 第 1767 期发布时间: 2019-03-04 15:23:58 编辑:任鱼萍 责任编辑:黄智宇
蔬菜烹调方法有很多种,推荐多用水煮和蒸的方式。

????■植物激素与人体激素是两回事。大部分瓜果蔬菜使用的植物激素都在合理范围内,不会对人体产生危害

????■植物激素在植物体内会发生降解,随着时间推移浓度会降低。只要合理使用,蔬菜的食用安全性是有保障的

????■与其在吃与不吃中纠结,不如在怎么清洗、怎么烹调等食用方法上下点功夫,最大限度获取蔬菜的营养

????蔬菜烹调方法有很多种,推荐多用水煮和蒸的方式。蒸菜相对不好掌握火候和时间,水煮蔬菜更方便简单。水煮蔬菜就是把蔬菜放水里煮一下,捞出沥干水之后再根据口味添加调料即成。水煮菜的优点是没有油烟、营养损失少、操作方便、食用安全。煮菜的烹饪要点:1.煮菜的水不要过多,不用没过蔬菜,使蔬菜能够翻滚受热就行;2.在水里加一勺香油,能增加口感和保持色泽;3.时间不能太长,熟了马上停火,避免维生素因高温而损失。

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